citazione:

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Inviato in origine da pesciolina

Million ti do la ricetta che faccio sempre io....buonissima ma un po' laboriosa ma....credimi ne vale la pena.
Taglio le melanzane a fette e le metto in un colapasta con del sale fino per fargli spurgare l'acqua.
Poi le strizzo bene e le friggo senza passarle nella farina.
A parte ho già fatto un buon sugo al pomodoro (quello che normalmente si fa per la pasta) e ho rassodato due uova.
Prendo una teglia da forno sul fondo metto un po di salsa al pomodoro faccio uno strato di melanzane fritte ci metto sopra la salsa e una bella grattugiata di parmigiano.
Sopra a questo strato ci metto le uova tagliate a fettine
Altro stato di melanzane con sugo e parmigiano.
Sopra metto delle fette di mortadella.
Altro strato di melanzane, salsa e parmigiano.
Sopra metto delle sottilette (o mozzarella a fettine)
E per ultimo un altro strato di melanzane, salsa e parmigiano.
inforno per circa mezz'ora nel forno già caldo(in fin dei conti è tutta roba già cotta)e quando sulla superficie si è fatta una bella coloritura tolgo dal forno e chiamo tutti a tavola.
Roba da leccarsi i baffi.....

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