| R E V I S I O N E D E L L A D I S C U S S I O N E |
| milionario |
Posted - 01 settembre 2013 : 17:03:02
le "zeppole" sono pugliesi o napoletane"???conoscete la ricetta??? troppo buone!!! |
| 2 U L T I M E R E P L I C H E (Newest First) |
| milionario |
Posted - 01 settembre 2013 : 21:24:09
ciao franca,grazie!seguiro' l'impasto della ciambella perché le ho mangiate senza dentro la crema e senza le amarene!!! semplici ma tiepide....altro che le "signorine" di fischio!!!!!una tira l'altra!!!ah un momento pero'....mi hanno scritto che per rendere la pasta piu' soffice si utilizza anche la fecola di patate...........ciao buongustaia!!! |
| franca46 |
Posted - 01 settembre 2013 : 17:26:30
ciao milions
Zeppole
Ingredienti
125g. di farina,
190g. di acqua,
50g. di burro,
3 uova,
un pizzico di sale,
olio per friggere.
Crema pasticcera:
1/2 litro di latte,3 rossi d'uovo,
100g. di zucchero,
60g. di farina,
scorzetta di limone o stecca di vaniglia.
Amarene sciroppate,zucchero a velo.
Procedimento
In un tegame mettere l'acqua, il burro e il sale,
far arrivare a bollore e versare tutta in una volta la farina, cuocere per 2 minuti.
Togliere dal fuoco e far raffreddare.
Unire le uova uno alla volta e lavorare bene,
porre il composto in una tasca da pasticceria con bocchetta spizzettata
di circa 1 cm di diametro,
formare delle minuscole ciambelline e friggerle
possibilmente con due padelle d'olio, la prima meno calda della seconda
in quanto prima devono crescere
e poi in quella più calda devono colorire.
Scolarle quando sono ben dorate
porre al centro di ogni zeppolina un ciuffo di crema pasticcera preparata con gli
ingredienti dati,
guarnire con mezza amarena sciroppata e spolverare di
zucchero a velo!
Le zeppole si possono fare anche grandi e mettendo più crema.
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